多家媒体报道,我国预制菜的国家标准制定工作已取得重大进展,报送稿业已编制完成,预计在未来半年内有望得到官方确认并正式发布。该标准的最大的亮点是禁止添加防腐剂,同时必须冷链运输。业内专家指出,作为新兴万亿级别产业,预制菜产业的稳步发展离不开高水平标准化工作的支撑。
在过去数年中,预制菜行业发展呈现出井喷态势,产业规模迅速扩大,有报告数据显示,2022年我国预制菜市场规模为4196亿元,预计2023年将达5100亿元,并有望在2026年升至万亿元。
此外,预制菜产业发展的利好政策不断。例如,2023年中央一号文件首次出现“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业”的提法,在它的加持下,地方层面,包括广东、福建、山东、河南等在内的多地政府也发布了相关鼓励政策,或将预制菜明确写入当地政府工作报告中,并提出发展预制菜的行动计划,以支持当地预制菜产业发展。
天眼查数据显示,截至目前,现存与预制菜相关企业6.4万余家;其中,2023年1-12月,新增注册相关企业5000余家,与2022年同比增长152.9%;
从地域分布来看,山东以8200余家位列区域首位;河南、江苏,分别拥有5900余家以及5200余家,位居二、三位;
从成立时间来看,33.9%的相关企业成立于1-5年内,成立于1年以内的相关企业占8.6%。
